Con el objetivo de llevar la gastronomía de la península de Yucatán más allá de nuestras fronteras, chefs mexicanos organizan el festival Sabores de México, a desarrollarse en París, Francia, el 31 de octubre y 1 y 2 de noviembre.
Al presidente de la Asociación París-México, Nicolás Jiménez Roldán, se asociaron los chefs David Sánchez y Marcy Bezaleel Pacheco, quien además preside la asociación Cocineros de Quintana Roo y es parte del comité estatal del 50 aniversario de la entidad, para realizar este evento, que incluirá degustaciones, encuentros con turoperadores, conciertos y una kermés mexicana.
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En cuanto a las degustaciones, los chefs afirmaron que aunque llevan consigo los ingredientes completos de sus recetas, incluidos tres tipos de recado elaborados por la chef Rubí Cocom Albornoz, prefirieron trabajar con proteínas de Francia, en particular cerdo y pato, para abaratar costos y estar abiertos a combinaciones culinarias. También buscan preparar Poc Chuc, que ha tenido aceptación en otros festivales.
Asisten 4 chefs mexicanos, que se sumarán a un equipo europeo para sumar 12 en total.