Por primera vez, el Pueblo Mágico de Bacalar será anfitrión del Festival Gastronómico del Caribe Mexicano, que tendrá lugar el 8 y 9 de marzo, con la participación destacada de 16 cocineras tradicionales.
Estas mujeres participaron de un proceso de acreditación por parte del gobierno del estado, que certifica su herencia culinaria ancestral, pues a través de tradición oral y escrita han preservado recetas que, de otra manera, habrían desaparecido hace años.
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Bernardo Cueto Riestra, secretario de Turismo del estado, indicó que durante estos días el destino tenga una afluencia de alrededor de seis mil personas, quienes podrán degustar de platillos elaborados principalmente con el ingrediente destacado del año: la piña.
“La gastronomía es un valor agregado de nuestra oferta turística. Por primera vez en la historia Quintana Roo aparece en las guías más importantes en términos gastronómicos, por primera vez impulsamos lo que representa nuestra gastronomía”, dijo.
Por su parte, Andrés Aguilar Becerril, subsecretario de Promoción y Operación Turística de la Secretaría de Turismo de Quintana Roo, indicó que la intención de la cuarta edición de este evento es impulsar la diversificación del producto local.
“El Caribe Mexicano no solamente es la cocina peninsular o la cocina mexicana, la cocina internacional, la cocina isleña, sino básicamente es esa suma de todas esas cocinas que nos permite configurar y pensar en una identidad culinaria propia”, dijo.
¿Dónde y cuándo será el Festival Gastronómico del Caribe Mexicano?
El Festival se realizará en el parque Ángel Remigio Rosado, de 16:00 a 22:00 horas, que es un sitio ubicado frente al palacio municipal de Bacalar y con vista a la laguna. En sus alrededores se instalará un pabellón con más de 50 expositores de productos agroalimentarios ya procesados, artesanías y textiles.